д.б.н., профессор, ВРИО директора;
заведующий кафедрой ихтиологии,
л. Батырая 4а, Махачкала
Doctor of Biological Sciences, Professor, Acting Director;
Head of the Department of Ichthyology,
str. Batyray 4a, Makhachkala
д.с.-х.н., профессор, кафедры биотехнология, зоология и аквакультура,
414004, г. Астрахань, ул. С. Перовской 96
Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Department of biotechnology, zoology and aquaculture,
414004, Astrakhan, str. S. Perovskoy 96
д.б.н., профессор, кафедра ихтиологии,
г. Махачкала
Doctor of Biological Sciences, Professor, Department of Ichthyology,
Makhachkala
к.б.н., доцент кафедры биотехнология, зоология и аквакультура,
г. Астрахань
Ph.D. Associate Professor of biotechnology, zoology and aquaculture,
Astrakhan
Цель работы - изучение технологических процессов получения икры от самок бестера в нетрадиционный осенне-зимний период времени для производства пищевой икры.
Методы исследований. Получение икры проводили прижизненно по методу Подушка, подрезанием яйцеводов. Схема гонадотропной стимуляции для всех самок бестера была одинаков: предварительная инъекция из расчета 0,5 мкг/кг сурфагона, разрешающая инъекция – 2,5 мкг на килограмм массы рыбы. Объектом исследований явились самки бестера (Acipenser nikoljukini), выращенные прудах, в возрасте 12-13 лет, с процентом поляризации 7-9, от которых икру для пищевых целей получали в третий раз. Массу рыбы и выход икры определяли по методу Правдина И.Ф. Исследования выполнялись в 4 опытных и 1 контрольном вариантах.
Результаты и их обсуждение. Изучена возможность получения икры от самок бестера (Acipenser nikoljukini), содержащихся в прудах на естественной температуре воды, для производства пищевой осетровой икры в нетрадиционные сроки - осенне-зимний период. Показано, что гибридная форма осетровых рыб - самки бестера способны отдавать икру без постепенного вывода их на нерестовый температурный режим и без предварительного выдерживания в этих условиях, в отличие от принятых в осетроводстве рекомендаций при получении от самок чистых видов осетровых рыб икры для рыбоводных целей.
Заключение. Установлена возможность получения и производства свежей пищевой икры осетровых рыб в период предновогодних праздников, когда спрос на неё возрастает многократно.
Aim. The aim is to study the technological processes of obtaining Bester caviar in the unconventional autumn-winter period.
Methods. Extraction of caviar was carried out antemortem by the pillow method cutting the oviducts. The scheme of gonadotropic stimulation for all Bester females was the same: preliminary surfagon injection at the rate of 0.5 mkg/kg, while an acceptable dose of injection is 2.5 mkg per kilogram of fish weight. The object of the research was the female bester (Acipenser nikoljukini) grown in ponds at the age of 12-13 years with the polarization rate of 7-9, the caviar of which was extracted for the third time. The mass of fish and the yield of eggs were determined by the method of Pravdina I.F. The studies were performed in 4 experimental and 1 control variants.
Results. We studied the possibility of extracting the caviar of the Bester females (Acipenser nikoljukini) inhabiting the ponds at the natural water temperature in the unconventional autumnwinter period. It is shown that the hybrid form of sturgeon fishes, here, the female bester, can spawn without gradual withdrawal to spawning temperature regime and without prior exposure in these conditions in contrast to the recommendations adopted in sturgeon breeding.
Conclusion. We established the possibility of obtaining and producing fresh caviar of sturgeon fishes, especially when the demand increases during the pre-New Year holidays.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.