ecodagЮг России: экология, развитиеSouth of Russia: ecology, development1992-10982413-0958State Institute of Applied Ecology of the Republic of Dagestan10.18470/1992-1098-2019-3-71-81ecodag-1703Research ArticleСЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ЭКОЛОГИЯAGROCULTURAL ECOLOGYАдаптационные особенности овец эдильбаевской   породы, выращенных в агроэкологических условиях   засушливых территорий Юга РоссииAdaptation features of sheep of the Edilbaev breed reared  in the agroecological conditions of the arid zones   of Southern RussiaГорловИ. Ф.GorlovI. F.https://orcid.org/0000-0002-2066-8628ФедотоваГ. В.FedotovaG. V.

400066, Россия,  г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6; 400066,  Россия, г. Волгоград, пр. Ленина, 28

6 Rokossovskogo St, Volgograd, Russia  400066; 28 Lenin Prospect, Volgograd, Russia 400066

g_evgeeva@mail.ruСложенкинаМ. И.SlozhenkinaM. I.МосоловаН. И.MosolovaN. I.ГишларкаевЕ. И.GishlarkaevYa. I.МагомадовТ. А.MagomadovT. A.ЮлдашбаевЮ. А.YuldashbaevYu. A.МосоловаД. А.MosolovaD. A.Поволжский научно‐исследовательский институт производства и  переработки мясомолочной продукции; Волгоградский государственный  технический университетVolga Research Institute of Production and Processing of Meat and Dairy Products; Volgograd State Technical UniversityПоволжский научно‐исследовательский институт производства и  переработки мясомолочной продукцииVolga Research Institute of Production and Processing of Meat and Dairy ProductsРоссийский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А.  ТимирязеваVolga Research Institute of Production and Processing of Meat and Dairy ProductsРоссийский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А.  ТимирязеваRussian State Agrarian University – K.A. Timiryazeva Moscow State  Agricultural AcademyРоссийский экономический университет имени Г.В. ПлехановаG.V. Plekhanov Russian Economic University2019091020191437181Copyright © Горлов И.Ф., Федотова Г.В., Сложенкина М.И., Мосолова Н.И., Гишларкаев Е.И., Магомадов Т.А., Юлдашбаев Ю.А., Мосолова Д.А., 20192019Горлов И.Ф., Федотова Г.В., Сложенкина М.И., Мосолова Н.И., Гишларкаев Е.И., Магомадов Т.А., Юлдашбаев Ю.А., Мосолова Д.А.Gorlov I.F., Fedotova G.V., Slozhenkina M.I., Mosolova N.I., Gishlarkaev Y.I., Magomadov T.A., Yuldashbaev Y.A., Mosolova D.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://ecodag.elpub.ru/ugro/article/view/1703Цель

Цель: изучить особенности формирования адаптационной способности, мясной продуктивности и качественных показателей баранины, полученной от  овец эдильбаевской породы разных генотипов в аридных условиях Заволжья.   

Материал и методы

Материал и методы. Разработан пакет методических материалов, обеспечивающих повышение продуктивных качеств разных генотипов исследуемой породы  мелкого рогатого скота в условиях засушливых территорий Юга России.   

Результаты

Результаты. Авторами доказаны высокие адаптационные способности животных  эдильбаевской  породы  овец,  их  хозяйственно‐биологические  качества,  пищевые и вкусовые показатели полученного мясного сырья , возможности  дальнейшего развития породы в условиях аридных территорий Юга Российской  Федерации.  В  качестве  базы  исследования  нами  выбрано  племенное  хозяйство  ООО  «Волгоград‐Эдильбай»  (единственный  в  мире  селекционногенетический центр по разведению овец эдильбаевской породы), расположенное в Волгоградской области, специализирующееся на разведении чистопородных животных в условиях засушливых степных, полупустынных, пустынных зон. В связи с большим спросом на поголовье этой породы хозяйств, расположенных на аридных территориях, изучение в сравнительном аспекте продуктивных особенностей животных исходного и нового типов в засушливых  условиях Заволжья представляет собой интерес для науки и практики.   

Заключение

Заключение. Проведенная оценка питательной ценности баранины, полученной от животных эдильбаевской породы, доказала высокие пищевые и биологические качества баранины.   

Aim

Aim. The aim of the research was to study the features of formation of adaptive  ability, meat productivity and quality indicators of mutton obtained in the arid conditions of the Volga region from sheep of the Edilbaev breed of different genotypes. 

Material and Methods

Material and Methods. A package of teaching materials has been developed concerning an increase in the productive qualities of different genotypes of the studied  breed in the conditions of arid regions of southern Russia.   

Results

Results. The authors’ research has demonstrated the high adaptive abilities of animals of the Edilbaev breed, their economic and biological qualities, food and taste  indicators of their meat, as well as the possibility of further development of the  breed in the arid conditions of southern Russia. As a research base, we selected the  Volgograd‐Edilbay LLC breeding farm (the world's only breeding and genetic center  for raising Edilbaev sheep) which is located in the Volgograd region and specializes  in breeding pure‐bred animals in arid steppe, semi‐desert and desert zones. Due to  the great demand for the livestock of this breed from farms located in arid territories, this study of the comparative aspects of production characteristics of animals  of original and new types in the arid conditions of the Volga region is of interest to  both science and practical animal husbandry.   

Conclusion

Conclusion. An assessment of the nutritional value of mutton obtained from animals of the Edilbaev breed has shown its high nutritional and biological qualities.

овцеводствоэдильбаевская порода овецбаранчикибаранинаестественные пастбищааридные территориигенотипубойные показателиsheep breedingEdilbaev sheep breedramslambnatural pasturesarid territoriesgenotypeslaughter indicatorsReferencesКурочкина А.А., Харламова Т.Л. Проблемы реализации концепции экономической безопасности федерального округа в условиях глобализации // Проблемы современной экономики. 2013. N 4. С. 141‐143.Kurochkina A.A., Kharlamova T.L. The concept of economic security of a Federal okrug in the context of globalization: problems of implementation (Russia, St. Petersburg). Problemy sovremennoi ekonomiki [Problems of modern economics]. 2013, no. 4, pp. 141‐143. (In Russian)Федотова Г.В. Оценка критериев продовольственной безопасности России // Материалы международной научно‐практической конференции «Новые подходы к разработке технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции», Волгоград, 6‐7 июня, 2018. С. 329‐333.Fedotova G.V. Otsenka kriteriev prodovol'stvennoi bezopasnosti Rossii [Assessment criteria for the food security of Russia]. Materialy mezhdunarodnoi nauchno‐prakticheskoi konferentsii «Novye podkhody k razrabotke tekhnologii proizvodstva i pererabotki sel'skokhozyaistvennoi produktsii», Volgograd, 6‐7 iyunya, 2018 [Materials of the international scientific and practical conference "New approaches to the development of technologies of production and processing of agricultural products", Volgograd, 6‐7 June, 2018]. Volgograd, 2018, pp. 329‐333. (In Russian)Горлов И.Ф., Федотова Г.В., Сложенкина М.И., Куликовский А.В., Мосолова Д.А. Современные тенденции производства мяса в России и его потребления населением // Аграрно‐пищевые инновации. 2018. N 3(3). C. 25‐30. Doi: 10.31208/26187353‐2018‐1‐3‐25‐30Gorlov I.F., Fedotova G.V., Slozhenkina M.I., Kulikovsky A.V., Mosolova D.A. Current trends of meat production in Russia and its consumption by the population. Agrarian‐andfood innovations, 2018, vol. 3, no. 3, pp. 25‐30. (In Russian) Doi: 10.31208/2618‐7353‐2018‐1‐3‐25‐30Горлов И.Ф., Федотова Г.В., Сложенкина М.И., Мосолова Н.И., Магомадов Т.А., Юлдашбаев Ю.А., Алексеева А.А., Мосолова Д.А. Продуктивные и биологические особенности баранчиков эдильбаевской породы разных генотипов, разводимых в аридных условиях Нижнего Поволжья // Овцы, козы, шерстяное дело. 2019. N 2. C. 2‐4.Gorlov I.F., Fedotova G.V., Slozhenkina M.I., Mosolova N.I., Magomadov T.A., Yuldashbaev Yu.A., Alekseeva A.A., Mosolova D.A. Productive and biological features of edilbaevsky sheep of different genotypes bred in arid conditions of the Lower Volga. Ovtsy, kozy, sherstyanoe delo [Sheep, goats, wool business]. 2019, no. 2, pp. 2‐4. (In Russian)Амерханов Х.А. Современные реалии российского овцеводства // Сборник научных трудов Всероссийского научно‐исследовательского института овцеводства и козоводства. 2017. N 10. С. 3‐7.Amerkhanov Kh.A. [Modern realities of Russian sheep breeding]. In: Sbornik nauchnykh trudov Vserossiiskogo nauchno‐issledovatel'skogo instituta ovtsevodstva i kozovodstva [Collection of scientific works of the all‐Russian research Institute of sheep and goat breeding]. 2017, no. 10, pp. 3‐7. (In Russian)Горлов И.Ф., Федотова Г.В., Сазонов С.П., Сергеев В.Н., Юлдашбаев Ю.А. Когнитивный подход к исследованию проблем продовольственной безопасности. Волгоград: Изд‐во Волгоградского института управления ‐ филиала РАНХиГС, 2018. 168 с.Gorlov I.F., Fedotova G.V., Sazonov S.P., Sergeev V.N., Yuldashbaev Yu.A. Kognitivnyi podkhod k issledovaniyu problem prodovol'stvennoi bezopasnosti [Cognitive approach to food security research]. Volgograd, 2018, 168 p. (In Russian)Абонеев В.В., Квитко Ю.Д., Селькин И.И. Методика оценки мясной продуктивности овец. Ставрополь, ГНУСНИИЖК, 2009. 34 с.Aboneev V.V., Kvitko Yu.D., Sel'kin I.I. Metodika otsenki myasnoi produktivnosti ovets [Methods of evaluation of meat productivity of sheep]. Stavropol', GNUSNIIZhK Publ., 2009, 34 p. (In Russian)ГОСТ 31777‐2012. Государственная система обеспечения единства измерений. Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. М.: Стандартинформ, 2014. 14 с.GOST 31777‐2012. Gosudarstvennaya sistema obespecheniya edinstva izmerenii. Ovtsy i kozy dlya uboya. Baranina, yagnyatina i kozlyatina v tushakh [GOST 31777‐2012. Method of measurement. Sheep and goats for slaughter. Mutton, lamb and goat in carcasses]. Moscow, Standartinform Publ., 2014, 14 p. (In Russian)Липатов Н.Н., Сажинов Г.Ю., Башкиров О.Н. Формализованный анализ амино‐ и жирокислотной сбалансированности сырья, перспективного для проектирования продуктов детского питания с задаваемой пищевой адекватностью // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. N 8. С. 11‐14.Lipatov N.N., Sazhinov G.Yu., Bashkirov O.N. A formalized analysis of the amino and fatty acid balance of raw materials, promising for the design of baby food with a given food adequacy. Khranenie i pererabotka sel'khozsyr'ya [Storage and processing of agricultural raw materials]. 2001, no. 8, pp. 1114. (In Russian)Горлов И.Ф., Мосолов А.А., Юлдашбаев Ю.А., Княжеченко О.А., Гишларкаев Е.И. Жирнокислотный состав жира баранчиков и бычков, выращенных в условиях естественных пастбищ Заволжья // Овцы, козы, шерстяное дело. 2018. N 2. C. 38‐40.Gorlov I.F., Mosolov A.A., Yuldashbaev Yu.A., Knyazhechenko O.A., Gishlarkaev E.I. The fatty acid composition of the fat of sheep and gobies grown in the natural pastures of the Volga region. Ovtsy, kozy, sherstyanoe delo [Sheep, goats, wool business]. 2018, no. 2, pp. 38‐40. (In Russian)Селионова М.И., Михайленко А.К., Чижова Л.Н., Чотчаева Ч.Б., Суржикова Е.С. Морфо‐биохимические функции организма овец и их коррекции в условиях йододефицита // Юг России: экология, развитие. 2019. Т. 14. N 1. С. 42‐53. Doi: 10.18470/1992‐1098‐2019‐1‐42‐53Selionova M.I., Mikhailenko A.K., Chizhova L.N., Chotchaeva Ch.B., Surzhikova E.S. Morphobiochemical functions of the sheep organism and their adjustment in the conditions of iodine deficiency. South of Russia: ecology, development, 2019, vol. 14, no. 1, pp. 42‐53. (In Russian) Doi: 10.18470/1992‐1098‐2019‐1‐42‐53Горлов И.Ф., Мосолов А.А., Княжеченко О.А., Гишларкаев Е.И., Гаряева Х.Б., Федоров Ю.Н. Качественные показатели говядины и баранины, полученных от животных, выращенных на естественных пастбищах // Аграрно‐пищевые инновации. 2018. N3 (3). C. 20‐25. Doi: 10.31208/2618‐7353‐2018‐1‐3‐20‐25Gorlov I.F., Mosolov A.A., Knyazhechenko O.A., Gishlarkaev E.I., Garyaeva H.B., Fedorov Yu.N. Quality characteristics of beef and lamb, obtained from animals growing on natural pastures. Agricultural and Food Innovation, 2018, vol. 3, no. 3, pp. 20‐25. (In Russian) Doi: 10.31208/2618‐73532018‐1‐3‐20‐25Коханов М.А., Чурзин В.Н. Использование пастбищного травостоя лошадьми при их круглогодовом табунном содержании // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. 2006. N 4. С. 68‐75.Kohanov M.A., Churzin V.N. The use of pasture grass by horses during their year‐round herd maintenance. Izvestiya Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa [Proceedings of the lower Volga agrodiversity complex]. 2006, no. 4, pp. 68‐75. (In Russian)Махонина В.Н. Сравнительная оценка биологической ценности мясного сырья убойных животных и птицы // Птицы и птицепродукты. 2016. N 3. С.26‐28.Mahonina V.N. Comparative evaluation of the biological value of raw meat of slaughtered animals and poultry. Ptitsy i ptitseprodukty [Birds and poultry products]. 2016, no. 3, pp. 26‐28. (In Russian)Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Злобина Е.Ю., Тихонов С.Л. Новые подходы в разработке эффективных технологий производства животноводческого сырья и повышение биологической ценности, получаемой из него продукции // Индустрия питания. 2017. N 3. C. 30‐34.Gorlov I.F., Slozhenkina M.I., Zlobina E.Ju., Tihonov S.L. New Approaches to the Effective Technologies Development of the Livestock Raw Materials Manufacturing and Increase In Biological Value of the Foodstuff Produced From It. Industriya pitaniya [Food Industry]. 2017, no. 3, pp. 30‐34. (In Russian)Gorlov I.F., Omarov R.S., Slozhenkina M.I., Zlobina E.Yu., Mosolova N.I., Shlykov S.N. Assesment of the influence of herb fattening on the productivity and quality of the beef cattle meat // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. V. 9. N 4. P. 1088‐1094.Gorlov I.F., Omarov R.S., Slozhenkina M.I., Zlobina E.Yu., Mosolova N.I., Shlykov S.N. Assesment of the influence of herb fattening on the productivity and quality of the beef cattle meat. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018, vol. 9, iss. 4, pp. 1088‐1094.Шахмурзов М.М., Гордеев А.С., Кулинцев В.В., Юлдашбаев Ю.А., Коник Н.В., Улимбашева Р.А., Улимбашев М.Б. Устойчивое развитие агропромышленного комплекса и сельских территорий регионов // Юг России: экология, развитие. 2018. Т. 13. N 3. С. 83‐95. Doi: 10.18470/1992‐1098‐2018‐3‐83‐95Shakhmurzov M.M., Gordeev A.S., Kulintsev V.V., Yuldashbaev Yu.A., Konik N.V., Ulimbasheva R.A., Ulimbashev M.B. Sustainable development of the agro‐industrial complex and rural territories of the regions. South of Russia: ecology, development, 2018, vol. 13, no. 3, pp. 83‐95. (In Russian) Doi: 10.18470/1992‐1098‐2018‐3‐83‐95.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.